Billabröd (tysk fralla)

Smet

1 l vetemjöl
1 påse torrjäst
3 tsk salt
1/2 l vatten (45 grader)
Kli

En sats ger c:a 15 bullar men satsen kan dubblas vid behov.

Blanda mjöl, jäst och salt och häll över 45 gradigt vatten. Degen röres (arbetas ej!) till en kladdig smet och låt jäsa 1 timma i en bunke under en duk.

Ta upp lagom smet till en ”franskbulle” och lägg den på plåten (den blir inte rund). När alla bullar ligger på plåten, strö på kli och låt jäsa 1 timme under duk.

Grädda 10-15 min på 225-250 grader.

Tack för receptet Billa!