| Medelhavsbröd 50 gr jäst 4 dl vatten 1 dl olivolja 3 msk socker 1 msk salt 1 liten finhackad gul lök 4-8 msk smulad fetaost 75 gr soltorkade tomater 20 st oliver (urkärnade) 1/2 röd, gul respektive grön paprika 11-13 dl vetemjöl Till pensling: olivolja och grovt salt |
Värm vattnet till ”fingertemperatur” och rör ut jästen. Blanda i olivolja och socker och låt stå i 10 minuter.
Hacka lök, tomat, paprika och oliver.
Blanda ner mjöl (lite i taget), salt det du nyss hackade, och den smulade fetaosten i degspadet.
Knåda degen väl och forma den till en rund bulle. Pensla med olivolja och låt den jäsa i
1,5 tim.
Ta upp degen och arbeta den ordentligt, forma den till två bröd, snitta dem och pensla med olivolja. Strö över lite mjöl och grovt salt.
Grädda brödet i 200º i 35-40 min