Wienerpaj (mjölkfri)

C:a 5 dl vetemjöl
2 dl rapsolja
50 gr jäst
2 msk socker
2 ägg

Fyllning:
Äpplemos

Glasyr:
0,5 dl rapsolja
0,5 dl druvsocker

Vispa äggen och blanda i jäst och socker tills allt är löst. Häll i oljan och rör ner mjölet och blanda väl till en deg.

Kavla ut hälften av degen (ca 26 cm i diameter) och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred på äpplemoset.

Kavla 2/3 av degen som är kvar och lägg över som ett lock. Vik upp den undre degplattan och täta och tryck till kanten (som en pirogkant).

Smält rapsoljan och druvsockret i en gryta och bred ut över locket.

Kavla ut resten av degen och gör remsor med exv. hjälp av en sporre. Lägg dessa som ett kors över pajen.

Låt pajen jäsa kallt i kylen i 1-8 timmar. Grädda i 20-25 min i 225º längst ner i ugnen. Lägg över folie de sista 5 minutrarna.

Tack Aase och Leif för detta recept