| Kycklingpaj med chilisås (6-8 port) Pajdeg 100 gr smör 2 dl filmjölk 5 dl vetemjöl Pajfyllning 1 grillad kyckling (kall) 1 röd paprika 1 gul paprika 1 paket bacon 150 gr valfri lök 2 msk vetemjöl 2,5 dl mellangrädde 0,5 dl riven Parmesanost 1,5 dl chilisås Några droppar Tabascosås 220 gr skivad ananas 1-2 tsk italiensk salladskrydda 0,5 tsk salt 2-3 krm svartpeppar 1 dl riven stark ost |
Bered pajdegen och lägg den i en större, smord pajform (c:a 30 cm) förgrädda pajskalet i c:a 10 minuter i 225 graders värme.
Avlägsna skinnet från kycklingen och skär den i mindre bitar.
Knaperstek bacon och skär paprikorna och löken i små bitar och fräs dem i fettet från baconskivorna. Strö över mjöl och späd med grädde. Tillsätt Parmesanosten, chilisåsen och droppa i Tabascon. Låt stuvningen koka ett par minuter.
Skär ananasen i bitar och tillsätt den tillsammans med kycklingbitarna i stuvningen och smaka av med italiensk salladskrydda, salt och peppar. Häll stuvningen i pajskalet och strö över den starka osten.
Grädda i 225 grader i c:a 25-30 minuter (eller tills den fått en gyllenbrun färg).
Tack Tommy och Els-Marie för receptet